Гидробиолог Астраханского государственного заповедника, Мария Бирюкова, поделилась информацией о раках, обитающих в регионе. В Астраханской области можно встретить два промысловых вида: узкопалый речной рак и длиннопалый, также известный как каспийский длиннопалый рак. Широкопалый речной рак, который также встречается, не включен в Красную книгу России и Красную книгу Астраханской области, хотя в других регионах страны он занесен в списки редких видов. Подробности можно найти в источнике KaspyInfo.Ru.

Узкопалый рак занимает доминирующее положение в экосистеме области. Он широко распространен и встречается как в Волго-Ахтубинской пойме, так и в ильменно-бугровом районе, охватывающем всю дельту реки. В отличие от него, длиннопалый рак обитает преимущественно в нижней части дельты Волги, где происходит смешение пресной и соленой воды Северного Каспия. Узкопалый рак достигает длины 16 см, в то время как каспийский длиннопалый рак вырастает до 20 см. Промысловые размеры этих видов варьируются от 10 до 11 см.

Кроме того, в области активно разводят австралийского красноклешневого рака, который является наиболее распространенным видом для аквакультуры. Этот тропический рак отличается высокой скоростью роста и плодовитостью. Волжско-Каспийский филиал ВНИРО «КаспНИРХ» на своей базе «БИОС» занимается разведением данной культуры на протяжении многих лет.

Раки также играют важную роль как биоиндикаторы качества водной среды. При наличии загрязнений они стремятся покинуть неблагоприятные зоны. Питание раков разнообразно и всеядно. В летний период они употребляют водоросли, водную растительность, а также различных водных беспозвоночных, таких как черви, моллюски и личинки насекомых. В зимнее время их рацион включает зимующие личинки насекомых, червей и опавшие листья с прибрежной древесно-кустарниковой растительности.